咸香酥脆,里面软嫩的茄子,一道美味飘香茄片!

飘香茄片


这道炸茄片外酥里嫩、咸香酥脆,里面软嫩的茄子,比肉的口感还要好!



材料:1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子,植物油、柠檬适量。


步骤:1.茄子切片,撒适量盐和胡椒粉,再刷上一层油,这是为了更好地包裹面粉~




2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~



3.再放入蛋液中~



4.最后再裹上一层面包糠~



5.下油锅炸至金黄捞出装盘,喏,就是这个颜色~



片片酥脆,外焦里嫩~口水直流!再配上自己喜欢的蘸料,简直好吃到飞起~



日式炸鸡块:



主料:鸡腿2只

辅料:姜3片、盐1/3小勺、胡椒粉少许、料酒2小勺、酱油2小勺、细砂糖1/2小勺、土豆淀粉适量


详细步骤:

1、鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;


2、切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;


3、腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;


4、将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;


5、锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;


6、全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。


小贴士:

1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;

2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。


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